Гуджаратцы не едят мяса. Обычным блюдом горожан служат горячие печеные лепешки — чапати с горохом и овощами. К этому, как и везде в Индии, подают разные специи, приготовленные отдельно и разложенные по маленьким металлическим чашкам. Часто едят также рис с бобовыми или овощами и простоквашей; пури — маленькие лепешки, жареные в растительном масле (обычно арахисовом) с овощами и пряностями.

Термином «раджастханцы», или «раджастхани», мы обозначаем говорящее на языке раджастхани коренное население штата Раджастхан, занимающего громадную территорию в центре континентальной части Индии.

По площади (более 350 тыс. км2) Раджастхан превосходит многие европейские государства, например Италию. Штат Раджастхан образован из бывших феодальных княжеств — Джайпур, Удайпур, Джодхпур, Джайсалмир, Бикнаир и других более мелких, а также британской провинции Аджмир-Мервара.

В Гуджарате есть три университета и 70 колледжей, образование в том числе фармацевтический институт и два медицинских колледжа — в Ахмадабаде и Бароде, ряд сельскохозяйственных и технологических колледжей.

Имеется также несколько научно-исследовательских институтов и много музеев. Так, в Ахмадабаде создан крайне интересный музей, содержащий материалы по истории текстильной промышленности. Местные музеи имеются в городах Бароде, Амрели, Сурате, Дхарампуре и во многих других.

Сельскохозяйственные рабочие Гуджарата частично работают по вольному найму, а частично являются долговыми рабами, так называемыми хали (буквально «хали» — человек, работающий с плугом), которые отрабатывают свой долг хозяину. Система хали, с которой сейчас ведется борьба, является пережитком полурабовладельческих отношений, сохранявшихся в феодальном обществе.