В хозяйстве Уттар Прадеша немалое значение имеет скотоводство (причем на 70% это крупный рогатый скот), хотя специализированное животноводство почти отсутствует. По общему поголовью скота Уттар Прадеш занимает одно из первых мест среди индийских штатов.

Наиболее удовлетворительные пастбищные угодья расположены в горных долинах на крайнем севере и крайнем юге области, поэтому скотоводством занимаются только жители высокогорных районов Кумаона н Гархвала. Там разводят овец и коз.

В настоящее время правительство штатов принимает меры по развитию животноводства. С этой целью на опытных станциях и в научных учреждениях ведется селекционная работа по улучшению породности скота и повышению удойности коров.

Кроме того из коровьей кожи производят различные изделия (сумки, клатчи, косметички, кошельки). В Индии купить клатч ручной работы можно прямо у уличных торговцев.

Основным сельскохозяйственным орудием до последнего времени является деревянный плуг с деревянным сошником (анкари) и железным наконечником (пхар). Формы плугов одинаковы почти во всех областях среднего Ганга и отличаются главным образом величиной. Так, например, в Мерате и Сахаранпуре более крупные плуги; в штате Мадхья Прадеш, где почвенные условия отличаются от районов Уттар Прадеша, распространен тяжелый плуг — бакхар, с железным наконечником; на полях в поймах крупных рек употребляются легкие плуги.

Пашут обычно на паре быков или буйволов. Только в северных районах на границах с Панджабом и Раджастханом быков заменяют верблюдами.

До сих пор повсеместно распространены мотыги, которые существуют нескольких видов: прямая и длинная садовая мотыга; два типа мотыг для прополки сахарного тростника; особая мотыга для пересадки табака.