Индийская кухня довольно разнообразна, как культура, география и климат страны, в общем. На рецепты национальной кухни повлияли только две религии, индуизм и мусульманство. До нашего времени от Монголов дошли такие рецепты, как плов из риса, сухофрукты, сладкие сливки и хлебцы с начинкой из миндаля. Хлеб и мясо здесь готовят большой духовке, которая называется тандур. 

В Индии строго запрещено употреблять в пищу мясо крупного рогатого скота, в частности, коровы, потому что она является священным животным для народов страны еще с давних времен. Но в городе Гоа жители едят свинину, для них рис и свинина-это главная пища в любое время года. На юге многие индейцы вегетарианцы.

Самым известным блюдом в Индии является карри. Они делаются из овощей с добавлением острого перца. Для индийских народов карри-это не только приправа, но и огромное количество блюд. Всех их объединяет густая консистенция и свежемолотые специи, что, в свою очередь, делает блюда не похожими друг на друга.

Вообще, Индия-это страна с довольно экзотической, но вместе с тем, загадочной культурой. Самым запоминающимся ароматом страны является запах жасмина и розы, а также специи, которые занимают важное место во всех индийских блюдах. Пища для индийцев представляет особое значение, здесь принято чтить традицию, которая актуальна до сих пор.

На западном побережье Индии распространена рыба и морепродукты, к ним относятся тушеная карри и жареная рыба бомило, индийский лосось. Кроме того, рыба распространена и в бенгальской кухне: карри в йогурте, который приправлен имбирем или креветки карри с кокосом. Здесь больше любят блюда из риса или тушеные, но острые. Но особенно популярен в Индии суп дал из бобовых с овощами. Это еще и очень вкусное блюдо, а в сильную жару оно отлично освежает.