Важнейшая продовольственная культура — рис. Больше половины всех возделываемых земель засевается рисом.

Второй по объему продукции продовольственной культурой является кукуруза. Значительны также посевы проса, ячменя, бобовых и масличных культур. Урожаи пшеницы в Бихаре имеют второстепенное значение.

Около 10% возделываемой земельной площади засевается техническими культурами, из которых наиболее важная — сахарный тростник. Он выращивается главным образом в северном Бихаре. Бихар наряду со штатом Уттар Прадеш является главным производителем сахарного тростника в Индии. Важной технической культурой является табак. Довольно значительны посевы масличных культур: сурепицы, горчицы, кунжута и др.

Площади под джутом в Бихаре, после раздела Индии, заметно сократились, так как отсутствие развитой джутовой промышленности в самом Бихаре и большие трудности, связанные с транспортировкой джута, привели к резкому падению цен на бихарский джут. Джут транспортируется на специальных вездеходных автомобилях, купить шины и запчасти для которых не так-то просто.

Во всех округах Бихара выращиваются фрукты, овощи и корнеплоды.

Со времени установления колониального владычества Англии начался хронический упадок и деградация сельскохозяйственного производства Бихара, усилившиеся в XX в. и особенно в период общего кризиса капитализма. В Бихаре наблюдалось постепенное сокращение посевных площадей, которое сопровождалось падением урожайности. В 20 годах XX в. урожайность некоторых культур в Бихаре по сравнению с концом XIX в. сократилась в четыре раза.

Деградация сельского хозяйства нашла свое отражение и в чрезвычайной раздробленности крестьянского хозяйства. Средний размер крестьянского участка в Бихаре и Ориссе равнялся 0,16 га, т. е. значительно меньше, чем в других индийских штатах (в Уттар Прадеше — 1 га, Ассаме и в Мадрасе — 1,5 га). Многие крестьянские хозяйства возделывали карликовые участки земли в 2—3 катха.

В крестьянском хозяйстве основным сельскохозяйственным орудием для возделывания земли до сих пор является деревянный плуг с деревянным сошником и железным наконечником или накладкой. Обмолот зерна обычно производят, прогоняя быков по снопам.

Скотоводство в Бихаре носит такой же характер, как и во всей северной Индии: разводят главным образом рабочий скот, а также овец н свиней.