Уттар Прадеш — самый крупный сахаропроизводящий район Индии. Здесь получают половину всей продукции сахарного тростника. Площадь его посевов за последние десятилетия непрерывно растет и теперь составляет почти третью часть всей мировой площади, занятой этой культурой. Но количество тростника, поступающего на сахароваренные заводы для промышленной переработки, хотя и увеличивается с каждым годом, все же составляет не более 1/4 урожая. Остальное идет на патоку и гур (сахар-сырец), изготовляемые крестьянами домашним способом.

Сахарный тростник выращивают на хорошо орошаемых землях и в низинах паводкового затопления.

В разных районах тростник сажают в разное время, но чаще всего между январем и апрелем, а снимают урожай между декабрем и мартом. Весь цикл работ, связанных с выращиванием сахарного тростника, занимает почти год.

На территории Уттар Прадеша выращивается три сорта сахарного тростника — укх, ганна и паунда. Для ухода за ним рабочим необходимы специальные инструменты и техника, поэтому зачастую приходится прибегать к услуге доставки сборных грузов из одного района Индии в другой.

Укх — тонкий, упругий тростник — выращивают почти исключительно для промышленной переработки на сахар. Преимущественное распространение этого сорта объясняется его неприхотливостью. Тростник укх мало подвержен капризам погоды, не требует тщательного ухода и больших затрат.

Ганна — более высокий и толстый тростник, с широким и длинным листом, более сочный, но содержание сахара в нем меньше, чем в тростнике укх. Ганна также является сырьем для промышленного сахароварения, особенно в округах Мерат, Рохилканд, Горакхпур, Варанаси.

Однако до заводов доходит только часть этого тростника, так как он широко используется населением для приготовления различных полуфабрикатов сахара. Мягкую сочную сердцевину ганны жуют и в сыром виде.