У Индийцев огромное количество великолепных блюд, которые содержат не только богатые витаминами овощи, но и специи. Люди, живущие в Индии, принимают пищу в специальной комнате, в которой стоят столы и стулья для кухни.

Сегодня мы расскажем о рецепте блюда, под названием «Бириани с овощами».

Чтобы приготовить блюдо потребуются следующие продукты:

- 350 гр. Риса с длинными зернами
- 1/3 стакана масла растительного
- 2 ч.л. масала-гарам
- 2 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч. л. куркума
- 3 средние картошки
- 1 банка зеленого горошка
-1 средняя морковь
- 1 средний цуккини
- 1 стебель (головку) лука шалот
- ј головки чеснока
- 1 стебель имбиря (отрезать небольшой ломтик)
- Упаковка йогурта без наполнителей

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промыть и налить в нее воды, чтобы рис настоялся.
2. Овощи почистить и нарезать в виде кубиков.
3. Лук и чеснок тонко порезать, имбирь лучше всего натереть на терке. Залить все это половиной йогурта и перемешать.
4. В сковороду налить масло и засыпать после того как оно нагреется специи. Через полминуты нужно выложить картофель и жарить примерно 5-6 минут. После того как картошка готова нужно переложить ее в миску и посыпать горошком, добавить морковь и цуккини. Все это залить смесью из йогурта и дать постоять маринаду около 2-х часов.
5. Рис сварить и дать ему остыть после, смешать вместе с йогуртом.
6. Маринад из овощей вместе с жидкостью нужно готовить на сковороде около 10 минут.
7. Пока овощи тушатся нужно разогреть духовой шкаф и приготовить форму для выпекания. Форму для выпекания хорошо промазать маслом и положить на дно половину риса ровным слоем, сверху выложить овощи и третьим слоем рис.
8. В духовом шкафу блюдо готовить не менее 45 минут при температуре 140 градусов.